Torticas de arroz

Esta receta me encanta por lo rica que es, ademas sirve para dar uso a los restos de arroz que hayan quedado de alguna comida anterior.

Ingredientes:
1 y 1/2 tazas de arroz
1/2  cucharita de sal
1 cucharita de azúcar
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo
4 cucharadas de queso rayado (fresco, blanco, mozarella o parmesano)
aceite para freír

Preparación:

Preparamos el arroz normalmente o también puedes usar arroz que te haya sobrado de alguna comida anterior.

Con el arroz a temperatura ambiente mezcla todos los ingredientes, debe quedar uniforme y fácil de moldear. Si te queda muy blanda puede agregar mas harina de trigo y si esta muy dura un poco de agua.

Damos forma a las torticas con la mano, del tamaño de tu preferencia y las freímos en aceite, no es necesario mucho aceite solo lo suficiente para que se frían.

Las cocinamos de ambos lados y cuando estén doraditas las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Rociamos por encima con queso o  jamón y listo.

A disfrutar!

Arepas Dulces

Las arepas dulces me encantan, aunque no siempre se pueden preparar por aquello de la dieta, igual son fáciles y riquísimas.

Ingredientes: (aproximadamente 3 personas)
2 tazas de harina de maíz
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de harina de trigo (opcional)
2 tazas de agua
aceite para freír


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos e ir agregando poco a poco agua hasta que quede una masa homogénea y fácil de trabajar. Deja reposar unos 5 minutos para que tome consistencia. No debe quedar muy blanda ni muy dura, si ves que esta muy blanda agrega un poco mas de harina de maíz.

Arma bolitas y con las manos húmedas ve aplastando para dar forma de arepa, los discos deben quedar delgados de unos 3mm de espesor.

Procura que no se raje la masa y quede lo mas lisa posible para esto con el dedo húmedo ve arreglándola.

Fríe los discos en abundante aceite, veras que comenzaran a abombarse dando la forma típica de la arepa dulce, puede ayudar a que se infle con una cuchara vertiendo con cuidado el aceite caliente por encima de la arepa. Una vez gordita puedes voltearla con cuidado para que se cocine por ese lado pero debes sacarla rápido para que no se queme.

Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y rocía con queso por encima y listo.

A disfrutar!

Pastelitos venezolanos

Los pastelitos venezolanos son unos de los desayunos típicos.  En otros países les dicen empanas pero para nosotros eso es otra receta :)

Por lo general en Venezuela comprábamos la masa ya lista en discos solo de agregarle el relleno de nuestra preferencia, pero hoy les enseñare a hacerla desde cero.

El relleno puede ser queso o el guiso que mas te guste.

Ingredientes (aproximadamente para 3 personas):
2 tazas de Harina de trigo sin leudante (todo uso)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de agua

Preparación:
mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa homogénea, que no se pegue de las manos. Con un rodillo enharinado extendemos la masa y vamos cortando discos con un molde del tamaño de tu preferencia.

Tomamos un disco y le colocamos en el centro el relleno que mas te guste, puede ser queso o algún guiso. Mojamos nuestro dedo en agua y lo pasamos por el borde del disco y lo cerramos doblándolo a la mitad, ahora con un tenedor vamos aplastando el borde para aseguramos que selle bien y no se abran.

Para cocinarlos los freímos en aceite y luego dejamos reposar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

A disfrutar!