Arepas Dulces

Las arepas dulces me encantan, aunque no siempre se pueden preparar por aquello de la dieta, igual son fáciles y riquísimas.

Ingredientes: (aproximadamente 3 personas)
2 tazas de harina de maíz
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de harina de trigo (opcional)
2 tazas de agua
aceite para freír


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos e ir agregando poco a poco agua hasta que quede una masa homogénea y fácil de trabajar. Deja reposar unos 5 minutos para que tome consistencia. No debe quedar muy blanda ni muy dura, si ves que esta muy blanda agrega un poco mas de harina de maíz.

Arma bolitas y con las manos húmedas ve aplastando para dar forma de arepa, los discos deben quedar delgados de unos 3mm de espesor.

Procura que no se raje la masa y quede lo mas lisa posible para esto con el dedo húmedo ve arreglándola.

Fríe los discos en abundante aceite, veras que comenzaran a abombarse dando la forma típica de la arepa dulce, puede ayudar a que se infle con una cuchara vertiendo con cuidado el aceite caliente por encima de la arepa. Una vez gordita puedes voltearla con cuidado para que se cocine por ese lado pero debes sacarla rápido para que no se queme.

Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y rocía con queso por encima y listo.

A disfrutar!

Pastelitos venezolanos

Los pastelitos venezolanos son unos de los desayunos típicos.  En otros países les dicen empanas pero para nosotros eso es otra receta :)

Por lo general en Venezuela comprábamos la masa ya lista en discos solo de agregarle el relleno de nuestra preferencia, pero hoy les enseñare a hacerla desde cero.

El relleno puede ser queso o el guiso que mas te guste.

Ingredientes (aproximadamente para 3 personas):
2 tazas de Harina de trigo sin leudante (todo uso)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de agua

Preparación:
mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta tener una masa homogénea, que no se pegue de las manos. Con un rodillo enharinado extendemos la masa y vamos cortando discos con un molde del tamaño de tu preferencia.

Tomamos un disco y le colocamos en el centro el relleno que mas te guste, puede ser queso o algún guiso. Mojamos nuestro dedo en agua y lo pasamos por el borde del disco y lo cerramos doblándolo a la mitad, ahora con un tenedor vamos aplastando el borde para aseguramos que selle bien y no se abran.

Para cocinarlos los freímos en aceite y luego dejamos reposar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

A disfrutar!

Quesillo Venezolano

Uno de mis postres favoritos es el quesillo. Es parecido a un flan pero se hace con leche condensada y es delicioso y fácil de hacer. Sobre todo en las fiestas pero cualquier excusa es buena para comerlo.

Les dejo una imagen referencial ya que no pude tomar fotito.

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche liquida (la misma medida de la leche condensada)
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
Un chorrito de Ron (opcional)
1 quesillera

Para el caramelo:
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua

Preparación:
Lo primero es preparar el caramelo. Para esto colocamos el azúcar y el agua en la quesillera y lo ponemos al fuego. En mi caso no tenia quesillera así que use una olla de aluminio mediana. Bien ponemos al fuego y esperamos que se forme el carmelo, cuando este dorado (cuida que no se queme) apagamos el fuego y con cuidado vamos rotando la quesillera hasta que quede toda cubierta el fondo y los bordes con el caramelo. La dejamos enfriar.

Para el quesillo colocamos el resto de los ingredientes en la licuadora, los huevos, leche condensada, la leche liquida, el ron si lo deseas y la vainilla. Dejamos que se mezcle todo bien y quede homogeneo. Cuando este listo lo vaciamos en nuestra quesillera.

Para cocinarlo debemos ponerlo a baño maría, esto es colocar nuestra quesillera en una olla mas grande con suficiente agua, debes asegúrate de que el agua llegue al mismo nivel que el contenido de la quesillera pero sin pasar los bordes, te recomiendo colocar algo pesado sobre la tapa de la quesillera para asegurar que no le entre agua.

Déjalo cocinar hasta que veas que al meter un cuchillo este salga limpio. El tiempo es aproximadamente 1 hora.

Cuando este listo solo coloca un plato tapando la quesillera y volteala para que el quesillo caiga y listo, déjalo enfriar en la nevera y a disfrutar!